Sublime Article !!
Salon Decouverte Vdi et Artisanal
Dimanche 29 Janvier
de 10h à 18h
au Foyer Municpal
de St Andre le Gaz
Venez découvrir tout au long de la journée une expo vente d'Artisants locaux(gastronomie, peinture, habillement, bijoux, ....) et de Vendeurs à Domicile ( Texam, Demarle, Charlot, Santhome, ......)
Envie d'une ballade, de découverte ... Venez nous rendre disite nous serons ravie de vous accueillir dans un lieu attrayant et convivial.
Une petite buvette avec un point restauration salée & sucrée vous y attends egalement.
De plus, profitez du groupement de ses trois maisons pour vous régalez les papilles avec des produits artisanaux (fabrication maison)
De l'Apero au dessert en passant meme par le gouter ou le petit dej', vous trouverez votre bonheur
Le tout accompagner du savoir faire Professionnel de la Sociéte Guy Demarle que je suis fiere de representer
" Nous comptons sur vous !!! "
Un Gâteau marguerite oui …mais Salé !!
Une entrée sympa pour accompagner une salade ou pour un buffet dinatoire
Facile à manger, il est idéal lors d’un pique nique.
Ca change, et c’est bon en plus !!!!!
Gâteau de jambon
( Moule Marguerite Demarle )
1 bouquet de persil,
100g d’allumettes de jambon,
80 g de beurre pommade,
2 c.soupe de moutarde à l’ancienne,
4 œufs,
sel poivre,
140 g de farine,
1 sachet de levure chimique,
100 g de gruyère râpé
Préchauffez votre four à 200°C (th 7) et posez votre moule sur la plaque perforée. Avec le couteau éminceur, émincez finement le persil.
Dans la bassine inox, mélangez le beurre ramolli, la moutarde, les œufs, le persil hacher, le sel et poivre.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure, bien mélangez.
Incorporez pour finir les cubes de jambon et le gruyère.
Versez votre préparation dans le moule Marguerite, faites cuire environ 30 minutes.
Suggestion : Dégustez ce gâteau en entrée avec une salade verte composée.
Il est également possible de le réaliser dans des empreintes de façon a en avoir un chacun et s’embêter de couper !
Succès au Praliné Lacté
Un délice pour les amateurs de sensations chocolatées.
Du pur régal en bouche , fondant, léger, vous en redemanderez !!!
Simple à réaliser, avec une jolie présentation, vous épaterez vos invités !!
Et oui c’est ca la magie Guy Demarle …….
…….Laissez pénétrez chez vous , le savoir faire issu du monde Professionnel
Succès Praliné Lacté
Pour la pâte à succès
3 blancs d’œufs (100 g),
70 g de sucre semoule,
70 g de poudre d’amandes,
70 g de sucre glace, 15 g de farine
Pour la mousse au chocolat praliné
40 g de praliné GOURMANDISES®,
150 g de chocolat au lait,
250 g de crème fraîche liquide entière (25 cl)
La pâte à succès
Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6).
Dans le cook’in, placez les blancs d’oeufs dans le bol avec le fouet puis réglez le minuteur sur 5 minutes et la vitesse sur 4 en ajoutant progressivement le sucre semoule.
Videz dans un cul-de-poule.
Dans une bassine, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine puis incorporez les blancs montés.
Posez la toile SILPAT® et le moule 3 anneaux sur une plaque perforée.
Avec une poche à douilles munie de la grosse douille unie, dressez un fond de 22 cm sur la SILPAT® octogonale puis garnissez l’intérieur des anneaux.
Saupoudrez de sucre glace.
Placez le fond du succès au centre du four et le moule en dessous.
Faites cuire à 170°C (th. 5/6) pendant 20 minutes.
Laissez refroidir et démoulez à froid.
Pour la mousse chocolat praliné
40 g de praliné GOURMANDISES®
150 g de chocolat au lait GOURMANDISES®
250 g de crème fraîche liquide entière (25 cl)
Faites fondre le chocolat et le praliné à 40°C au bain-marie ou au micro-ondes.
Montez la crème liquide au COOK’IN ou au batteur.
Lorsque le chocolat et le praliné sont à 35°C, incorporez 1/3 de la crème montée et mélangez au fouet.
Ajoutez le reste et mélangez délicatement.
Raclez les bords et placez la mousse obtenue dans la poche à douilles munie de la grosse douille unie.
Montage
Dressez des petits dômes de mousse sur le fond de succès cuit.
Posez par-dessus les 3 anneaux et garnissez les interstices de mousse.
Décorez avec des billes croustillantes.
PS : Vous retrouverez pour réaliser cette recette le chocolat au lait, les billes craquantes et du praliné sur le site Gourmandises de Guy Demarle.
Pour bénéficiez de promotions vous pouvez utiliser
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ou
me contactez directement.
Ma Galette en ce jour d’Epiphanie !
Dimanche 8 Janvier, place a l'épiphanie
A l’origine chez nous la galette du jour de l’epiphanie c’est toujours traditionnelle...à la frangipane. … cette année, j’ai voulu tester celle que je vous propose aujourd’hui toujours avec sa touche de frangipane mais des saveurs en plus.
Il s’agit donc d’‘une galette avec une frangipane praliné aux cristaux d’huiles essentielles rondes d’agrumes.
Depuis que je suis équipée du Cook'in®, la pâte feuilletée : c’est moi même qui la fais pour chacune de mes réalisations (pizza, quiche, feuilletés, tourtes, millefeuilles, palmiers, galettes,…..), et sincerement, c'est 1000 fois meilleur que la pâte industrielle des grandes surfaces !
Donc la pâte de cette galette a été faite selon la recette que vous trouverez dans votre livre Cook'in® si vous êtes équipée, sinon, vous pouvez tout aussi bien la faire avec 2 rouleaux de pâte feuilletée.
Galette Praliné & Agrumes
Pâte feuilletée au cook’in ou 2 rouleaux si vous l'achetez toute faite
80 g de beurre ramolli
150 g de poudre d'amandes
80 g de sucre
80g de praliné gourmandises
QS cristaux d’huiles essentielles rondes d’agrumes
1 oeuf
Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf
Posez la toile Silpat® sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.
Melangez (fouettez au robot) le beurre ramolli avec le sucre.
Ajoutez l'oeuf, la MaÎzena et la poudre d'amandes.
Terminez en ajoutant le praliné et les cristaux.
Il faut que le mélange soit bien homogène.
Repartir la frangipane sur le premier fond de pâte feuilletée étalée.
Delayez a la cuillere magique dans un bol, le jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'eau.
Au pinceau, étalez un peu de jaune d'oeuf sur le bord de la pâte du dessous pour souder les deux disques de pâte.
Déposez le second fond de pâte, et soudez le pourtour en appuyez.
Avec un petit couteau, rainurez et consolidez la soudure.
Toujours au pinceau dorez la pâte feuilletée et faites un petit trou au milieu à l'aide d'un couteau pointu, faites des decors au couteau.
Enfounez pour 40 à 45 minutes.
La pâte feuilletée maison lève nettement plus que la pâte toute faite! Voici ma recette au cook’in dont je ne me passe plus
Pate feuilletée Cook'in
Pour 1 pate: 170g de farine,
130g de beurre congelé en morceaux,
80g d’eau froide,
sel
Pensez mettre le beurre congelé en morceaux d’avance (idéal deux jours avant ou toujours en avoir d’avance au congélateur)
Mettre la farine, 1 pincée de sel et le beurre congelé dans le bol.
Mixer 1min en vitesse 1.
Ajoutez l’eau et mixer de nouveau 1min en vitesse 1 .
Etalez la pate et repliez la en 3 comme un livre.
Répétez 3 fois cette opération ou plus.
On peut laisser reposer la pate au réfrigérateur 1 heure, le résultat n’en est que meilleur.
Attention, une pate feuilletée ne se retravaille jamais c’est-à-dire que si on la met en boule et qu’on l’etale a nouveau, elle ne feuilletteras plus a la cuisson de la même maniere
Happy Epiphanie !!!
