Jamais 2 sans 3
Voila ma troisième et dernière cette fois participation du jour pour “un tour en cuisine”
Un régal de participer a ces échanges
Pour mon 3eme tour d’aujourd’hui, je devais piocher chez Sandrine http://lacuisinedesandrine.blog4ever.com
et c'est Noasette qui est venu se balader chez moi
http://recettesagogo.over-blog.com
Chez Sandrine, j’ai opté pour cette recette
http://lacuisinedesandrine.blog4ever.com/blog/lire-article-441565-3921848-petit_fondant_au_chocolat_a_la_ciryl_lignac___un_t.html
je n’ai pas change sa recette j’ai juste doubler les quantités et mis un carreau de chocolat au centre !!
Coulant au Chocolat
100g de chocolat noir + des carreaux pour le centre
50g de sucre
2 œufs
100g de beurre
30g de farine
Préchauffez le four à 200°C et déposez vos empreintes demi sphères sur la plaque alu perforée
Battre les œufs avec le sucre.
Une fois blanchi incorporez la farine
Parallèlement faire fondre au micro ondes le chocolat avec le beurre
une fois fondu et tiédi, incorporez a la masse précédente.
Remplir les empreintes, insérez un carreau de chocolat au centre .
Cuire four préchauffé durant 10 minutes, laissez tiédir avant de démouler.
Miam le petit cœur coulant au centre 
Et un Tour en cuisine de plus
Une participation le seconde du jour pour “un tour en cuisine” j’ai toujours le même plaisir de participer a ces échanges
Pour cette deuxième participation d’aujourd’hui, je devais piocher chez Mu
http://lacuisinedemu.over-blog.com
et c'est Rainbowcat qui est venu se farfouiller chez moi une recette
http://rainbowcat.over-blog.com
De mon coté, la recette choisi chez Mu, c’est celle que vous pouvez retrouver juste ici chez elle
http://www.lacuisinedemu.com/article-boules-de-berlin-thermomix-100131462.html
la recette la voici
ma seule exception c’est que j’ai utilisé mister Cook’in et non le Thermomix
Boules de Berlin
1 sachet de gourmandise brioche ou 1 cube de levure fraîche
50 g de sucre
200 g lait
2 œufs
2 jaune d'œufs
50 g beurre
500 g farine
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre vanillé
200 g lait
2 œufs
2 jaune d'œufs
+Sucre glace, Huile pour la friture, Gelée de framboises et/ou Nutella
Pour débuter, placez dans le bol du cook’in la levure, le sucre, le beurre, le sel et le lait réglez 1 minutes 40°en vitesse 2
A la sonnerie, ajoutez la farine, les œufs et les jaunes programmez 2 minutes en pétrin Otez la pate obtenu du bol et la déposez dans un saladier couvert
Laisser la reposer 30 minutes environ prés d’une source de chaleur
(elle doit doubler de volume!)
Au bout de ce temps; dégazer la pâte puis l’étalez d’une épaisseur de 1,5cm voir 2cm.
A l’emporte pièce rond ou avec un verre ,découpez des disques.
Déposez-les sur la toile silpat, couvrez de nouveau afin de procéder a une seconde levée.
Laissez gonfler une fois de plus 30 minutes environ.
Placez l’huile dans une grande casserole ou idéal dans un wok et la chauffer aux alentours de 160/180°C.
Délicatement plongez les quelques minutes de chaque coté et laissez égoutter sur du papier absorbant.
Avec une poche a douille une fois refroidi les remplir de gelée/confiture de framboises pour certains et de Nutella pour d’autres.
Saupoudrez de sucre glace pour décorer
Tour en cuisine et de ….3
C’est reparti pour un tour en cuisine et une fois encore c’est avec plaisir
Voila pour le tour de ce jour, je devais choisir ma recette chez Silvia
http://danslacuisinedesilvia-family.over-blog.com
et c'est Christine qui est venu se balader chez moi une de mes recettes
http://www.coeursgourmands.com
De mon coté, la recette retenu par gourmandise, c’est cette recette que vous pouvez retrouver juste ici
http://danslacuisinedesilvia-family.over-blog.com/article-bouchees-a-la-reine-rapides-95898954-comments.html#anchorComment
la recette c’est par la sauf que j’ai remplacé les 8 bouchées par des minis et les lardons par du jambon
Bouchées a la Reine
16 mini bouchées,
1 boite de champignons de paris émincés,
1 paquet d’allumette ou dés de jambon,
25 grs de farine,
25 grs de beurre,
20 cl de lait,
du gruyère râpé
Faire revenir jusqu’a ce qu’il soit doré le jambon dans une sauteuse.
Puis ajouter les champignons, mélanger.
Incorporer le beurre et la farine.
Mouiller avec le lait, et mélangez au fouet sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la sauce.
Garnir a la petite cuillère les bouchées et les déposer sur une plaque ou dans un plat.
Saupoudrer de gruyère râpé si vous le souhaitez
Chauffez au four entre 5 à 10 minutes.
Servir avec une salade pour de grosses bouchées ou en apéro pour ma version minis.
A la place du jambon, on peut mettre blancs de poulet, des lardons, des des de saumon, des knackis balls ...
Un soufflé pour l’entrée
Une légèreté sublime pour une entrée gourmande et réconforte au coin du feu
En un rien de temps votre béchamel sera faite et votre soufflé embaumera votre cuisine avec une odeur alléchante a ne pouvoir pas plus attendre
Soufflé
Pour la béchamel
* 500g de lait
* 20g de maïzena
* 25g de farine
* Sel, poivre
+
* 4 œufs
* Facultatif du fromage râpé ou jambon haché
Placer tous les ingrédients de la béchamel dans le bol du cook'in et réglez 8min / 80°C / vit4.
A la sonnerie, mixez 30sec en vitesse 6.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs et incorporez les jaunes a la béchamel, mixer 40sec/ Vit4.
Débarrassez dans le cul de poule.
Rincez bien votre bol et essuyer le bien également, placez le fouet et montez vos blancs en neiges (perso je les monte au batteur).
A la maryse, incorporez délicatement vos blancs a l'appareil précédant.
Beurrez 6 cocottes et versez la préparation .
Cuire 30min four préchauffé a 200°C, les 10 dernières minutes baissez a 180°C.
Attention un soufflé n'attend pas !!!!!
Dégustez des la sorti du four
Facultatif: on peut ajoutez dans la préparation au même moment que les jaunes du gruyère râpé pour donner du gout ou du jambon haché
Régalez vous des sa sortie du four et n’attendez pas au risque de le voir …. PLUFF…. retombé !!!
un gouter gourmand
vous pourrez servir l’assiette que je vous propose aujourd’hui soit pour le gouter, soit en café gourmand ou bien même en assiette dessert âpres le diner
Assiette Gourmande
Mini crèmes dessert Praliné & Agrumes
500g de lait
70g de sucre
30g de maïzena
1 œuf
30g de praliné gourmandise
QS cristaux d'huiles essentielles rondes d'agrumes
Dans le bol du cook'in insérez le fouet.
Mettez tous les ingrédients dans le bol.
Réglez 9minutes à 90°C en vitesse 3.
A la sonnerie , réglez 30secondes en vitesse5 afin de faire évacuer le surplus de chaleur
Mettez votre crème en verrines et laissez tiédir avant de réfrigérer.
Mini Financiers mandarine
3 blancs d’œufs,
80g de sucre,
80g de poudre d’amande
30g de farine,
60g de beurre,
quartiers de mandarines
Préchauffez le four à 1800°C et posez vos empreintes mignardises sur la plaque alu perforée
Dans une casserole, faite fondre le beurre jusqu’a ce qu’il prenne la couleur noisette.
dans le cul de poule, mélanger la poudre d’amande, le sucre et la farine.
Ajoutez les blancs d’œufs non montés en neige
Incorporez le beurre refroidi et mélangez bien
Remplissez vos empreintes avec ce mélange a l’aide du pichet bec verseur a ras bord
Déposez un quartier de mandarine dans chaques empreintes et placez au four 15 minutes environ.
Une fois bien dorés sur les bords, sortez les du four et démoulez les sur la grille a pied afin qu’ils restent bien moelleux.
une petit tour en cuisine c’est reparti !!
Je participe de nouveau a un tour en cuisine avec plaisir
Voila pour le tour d’aujourd’hui, je devais piocher ma recette chez Kittie
http://kittiescuisine.blogspot.fr
et c'est titeariane qui est venu piocher chez moi une de mes recettes
http://lacuisinedariane.canalblog.com
De mon coté, j’ai choisi cette recette que vous pouvez retrouver juste ici
http://kittiescuisine.blogspot.fr/2011/08/cookies-aux-pepites-de-chocolat.html
mais pour l’heure voila les résultat des miens
Cookies aux pépites de chocolat
180gr de farine
1/2sachet de levure chimique
100gr de sucre roux
60gr de beurre ramolli
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
100gr de pépites de chocolat
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180° et déposez votre toile silpat sur la plaque alu perforée
Dans le cul de poule, mélanger tous les ingrédients excepter les pépites jusqu'à former une boule de pâte.
Incorporer alors les pépites et mélanger pour les intégrer a la pate. .
A l’aide d’une cuillère former des boules de pâtes et les placer sur la toile silpat, en les espaçant suffisamment (attention a la cuisson ils vont gonflés et s’étalés)
Cuire a four préchauffez environ 12min
Ils sont lorsque les bords commencent à dorer.
Mc DO maison pour le diner
Envie d’un hamburger mais d’un vrai bon hamburger sans composant chimiques ou conservateurs et bien c’est parti y’a qu’a le faire chez soi
Une fois goutez, on ne peut plus s’en passez
Hamburger Maison
Pain brioché
(idéal pour les hamburgers maison)
6 hamburgers (empreintes grands ronds)
1 sachet de levure déshydraté ou 1/2 cube de levure de boulanger fraîche,
500 g de farine T 55,( 350g de farine de blé et 150g de farine multi céréales pour moi)
10 g de sucre,
1 CC de sel,
80 g de beurre coupé en dés,
320 g de lait,
graines de sésame
+ garniture au choix
Placez les empreintes grands ronds sur la plaque aluminium perforée ou la grille du four.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du cook'in .
Réglez le minuteur sur 2 mn et appuyez sur la touche pétrissage.
Videz le bol et partagez la pâte en 12 morceaux de 80 g environ ou en 6 pâtons de 160g.
Faites une boule avec chacun que vous mettez dans les empreintes, en les aplatissant pour leur donner la forme de l'empreinte.
Dorez-les à l'œuf et saupoudrez-les de graines de sésame.
Laissez pousser 30 mn à 50 °C dans votre four.
A la fin du temps, réglez le four à 200 °C et faites cuire 20 min.
Partagez les pains en deux pour former vos hamburgers une fois bien refroidis
Pour la garniture c'est selon vos humeurs et envies
Pour moi ce fut salade, mayo, cornichons, steak haché, fromage a croque monsieur X2
Le tout accompagné de frites au four of cours 
