dimanche 22 février 2009
Petit délice pour accompagner
Comme je vous l' avez promis il n' y a pas très longtemps, je vous propose aujourd'hui la recette qui accompagner ma verrine coco/mure. Il s' agit en faite d' un cookie au chocolat recouvert de chocolat fondu et parsemé d'eclats de noisettes. Vite fait encore en plus je les ai fait au thermomix, ce qui est idéal pour un petit complément sympathique d' une verrine.
Bien sur, vous pouvez le déguster tel quel ou il peut faire parti d' un goûter d' enfant, anniversaire, assiettes de dessert. Comme on dit il passe partout et avouons le un bon cookie, c' est délicieux comme petit encas.
Sans plus attendre, voici la recette:
COOKIES DOUBLE CHOCOLATE
Pour 10-15 cookies
Ingrédients: 1 oeuf, 180g de farine, 100g de sucre roux, 60g de beurre, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 100g de pépites de chocolats assorties (noir, blanc et lait)
+ 100g de chocolat noir, QS éclats de noisettes
Préchauffer votre four a 180°C. Placez tous les ingrédients a l' exception des pépites dans le bol et régler 20sec à vitesse 5. Ajouter ensuite les pépites et remixer 15sec en vitesse 4. Avec les mains, former des petites boules de pâte et les placer sur la toile silpat ou dans les empreintes mini tartelettes pour les calibrer. Cuire dans le four préchauffer environ 15min. A la sortie du four, laissez les tiédir avant de les napper avec les 100g de chocolat noir noir préalablement fondu. Avant,t que le chocolat ne durcisse, parsemez avec les éclats de noisettes.
Résister a la tentation de ne pas tous les dévorer a la sortie du four, garde en au moins un pour accompagner chaque verrine.
Bonne appétit et a vos fourneaux
vendredi 20 février 2009
Des petits sables pour le goûter
Histoire de redonner vie a un petit biscuit que me faisait souvent ma grand mère quand j'ete petite, j' ai décide aujourd'hui a l' occasion d' une âpres midi en compagnie de mon petit neveu et de sa soeur de faire ces excellents sablés qui me procure tant de joie quand la bonne odeur qu' ils dégageaient me faisait sauter au cou de ma mamie pour la remercier. Je me rappelle très bien ses gestes, elle retroussais ses manches, mélanger, pétrisse, malaxer la pâte, manipuler le rouleau et puis quel plaisir de découper en sa compagnie ses délices qui allait être engloutis encore bien plus vite qu' ils n' avaient été réalisés.
Donc aujourd'hui, je vous laisse découvrir la recette qui a bercé mes âpres midi en compagnie de mon adorable mamie
SABLES DE MA GRAND-MERE
Ingrédients: 200g de farine, 100g de sucre, 100g de beurre, 1oeuf+1jaune, sel
Melangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Coupez le beurre en petits morceaux et le travaillez avec le mélange précèdent du bout des doigts en l' effritant jusqu'au obtenir un melange sablonneux. A ce moment, ajoutez l'oeuf, travaillez avec une spatule puis avec les mains, formez une boule. Laissez la reposer au frais . Étalez la pâte au rouleau sur un plan farine et découpez vos sablés avec un emporte pièce assez grand. Placer-les sur la toile silpat, les dorer avec le jaune d' oeuf et les cuire 10min, four préchauffer à 210°C. Sortez les du four des qu' ils commencent a blondir et les laisser refroidir si vous en êtes capable
Vous pouvez conserver ces sables dans une boite a biscuits une dizaine de jours
Pour nous, ils n' auront pas eu le temps de passer par la case boite a biscuits et pas beaucoup non plus ont eu le temps de refroidir. L' appel de la gourmandise a été plus forte.
dimanche 15 février 2009
Une idée de plus pour les repas enfantins
Trésor gourmand pour invité de dernière minutes ou régal des enfants, ces petits ballotins sont prêts en un clin d' oeil et délicieusement tentant.
FAGOTS DE FRITES EN ESCALOPES
Pour 4 personnes: 4 escalopes de poulet, 8 tranches de lards fumés, 600g de frites precuites, herbes de provence, 10cl de bouillon de volaille, 10cl de vin blanc, huile d' olive, sel, poivre
Découpez les escalopes en 2 dans l'epaisseur et les aplatir un peu, sale, poivrez et repartir sur chacune les frites encore congelées. salez, poivrez et roulez les. Entourez les chacunes avec une bandes de lards et les fixer avec du fil de cuisine ou des pique. Placez les fagots dans un plat a gratin en les alignant, les arrosez d' un filet d' huile d' olive et enfourné dans le four 10min a 210°C. Ajoutez ensuite le vin blanc et le bouillon de volaille, couvrez d' un papier aluminium et continuez la cuisson 1à-15min en arrosant a mi cuisson avec le jus de cuisson. Présentez les fagots par 2 dans les assiettes en les nappant du jus de cuisson. Servir sans attendre tant que c' est bien chaud.
mercredi 4 février 2009
Idée sympa pour un mercredi garderie
Pour changer de la traditionnelle purée saucisse, j' ai décide d' innover avec ce drôle de petit sandwich ou la pomme de terre remplace le pain qui accompagne le plat.
Les enfants en redemanderont et les grands apprécieront le changement alors nécessitez pas, foncez et régalez vous.
POTATOES DOG
Déposez dans un plat a rôtir 16 petites pommes de terre en les ayant préalablement lavés sans les peler. Salez les et arrosez les d' un peu d' huile d' olive. Les couvrir de feuille aluminium et les placez au four 35min environ. Pendant ce temps, faites griller 1min de chaque coté sur un gril très chaud 16 saucisses cocktail préalablement ébouillantées. Vérifiez que les pommes de terres soient cuites en les piquant avec a pointe d' un couteau. Laissez les tiédir. Creusez un peu chacune sur le dessus et tartiner avec 1 bonne càc de fromage ail et fines herbes. Posez une saucisse dans la petite cavité et servez les aussitôt
Toutes a vos fourneaux, voici une idée pour votre repas de midi, vos petits tout comme vous d' ailleurs allez appréciez le changement et vous ne tarderez pas a faire découvrir ces petites merveilles a vos amis.
