jeudi 21 mai 2009
Double emploi une fois encore pour cette recette
Une fois encore, je vous propose une recette qui peut être servie soit en entrée chaude avec une salade soit en accompagnement d' un plat. Il s' agi d' une recette très simple, économique pour terminer vos restes de ratatouille et passer du fromage dont la date va bientôt arrivée. Et oui, aujourd'hui ce sera Crumble a la ratatouille.
Version salé, ce crumble sort de l' ordinaire est permet de faire manger de la ratatouille aux enfants.
Crumbles à la ratatouille
j' ai utilisée les empreintes demi-sphères pour mouler mes Crumbles
200 g de courgettes (env 2 petites), 300 g d’aubergine (1 petite), 190 g de poivron rouge (1 poivron), 2 tomates, 1 oignon,
huile d’olive, sel poivre, herbes de Provence
Pâte à crumble : 60 g de farine, 40 g de beurre, 40 g de parmesan, 2 œufs, 10 cl de crème
6 carrés de fromage frais (style Gervais)
Préchauffez le four à 180°C (th 6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Rincez les légumes et épluchez l' oignon. Puis découpez courgette et aubergine en petits morceaux avec le couteau émincer.
Avec l’éplucheur, enlevez la peau du poivron et coupez-le également.
Avec le couteau scie, coupez les tomates. Videz-les et retirez les pépins.
Dans le wok, faites chauffer l’huile puis faites revenir les légumes pendant 15 min, en les remuant. Salez, poivrez, et ajoutez les herbes.
Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : mélangez au fouet la farine et le parmesan, puis du bout des doigts, incorporez les dés de beurre pour obtenir un mélange sableux.
Dans le cul de poule, fouettez les œufs et la crème, puis assaisonné.
Quand la ratatouille est refroidie, égouttez-la puis incorporez-la au mélange œufs/crème.
Remplissez la moitié de l’empreinte, puis déposez un carré de fromage frais et recouvrez de ratatouille.
Laissez un peu de place pour déposer la pâte à crumble, puis tassez légèrement avec la main avant d’enfourner.
Faites cuire environ 30 minutes.
Laissez un peu refroidir avant de démouler délicatement.
Vous vous laisserez bien tenter, non.........?
Commentaires
Cela donne envie d'avoir des restes de ratatouille! ;-)
Juste un petit mot pour te dire que sur mon blog j'essaie de creer un annuaire de conseillères demarle ou de personnes qui utilisent les flexipan assez régulièrement, j'ai noté le tiens, y vois tu un inconvénient?
biz
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