Envie de douceurs, de gourmandises sucrées…
Une envie de déguster, de croquer…..
Arrêtez de chercher, stoppez vous un instant et
laissez vous aller à l’appel du
Péché de gourmandise de cette sucrerie

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               GUIMAUVE A

 
          LA FRAISE

     400g de sucre en poudre
    6 blancs d'œuf
    18 feuilles de gélatine (36 g) 
    500g de coulis de fraises sans “pépins”
+
    120g de maïzena 
    120g de sucre glace

Réhydrater la gélatine dans le l'eau froide.
Placez le fouet, mettre le sucre, les blancs d'œufs dans le bol, programmer 6mn à 90° vit 4.
Incorporer la gélatine pressée et égouttée au bout de 3mn ainsi que le coulis de fraise.
Une fois terminez, réglez 6 mn vit 4
pour faire tiédir le mélange.
Mélangez le sucre glace avec la maïzena.
Avec une passoire, saupoudrez le moule carré
ou le flexipat 2cm avec la moitié de ce mélange.
Verser la préparation, tapotez pour lisser.
Laisser prendre dans un endroit frais a l’abri de la lumière au minimum 3h.
(l’idéal étant une nuit entière)
Démouler sur une planche en bois, couper des cubes.
Saupoudrer la seconde moitié du mélange sucre glace
et maïzena.

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Apres y’a plus qu’a dégustez !!!!

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