11 septembre 2012

Aujourd’hui c’est un royal de lard fumé tiède caché sous un velouté de petits pois accompagné d’un biscuit au piment d'Espelette que je vous propose. le biscuit est là pour rehausser le tout et apporter une note croquante a cette cassolette ...   Royale de Lard Fumé surmontée de son velouté de Petits Pois & Biscuits au piment d'Espelette Pour la royale 100g de lard fume, 15 cl de crème liquide 1 œuf 1 jaune d'œuf Faire chauffer la crème et le lard dans le bol du cook’in 3min à 80°C en vitesse 2,puis laisser infuser 10... [Lire la suite]