28 septembre 2012

Un plaisir pour le palais cet entremets. Frais, leger, onctueux, il fond en bouche tout en s’associant a merveille avec le coté croustillant du fond en spéculoos La petite cuillere ne dis jamais stop et en vient meme a en reclamer !   Entremets croustillant spéculoos, mousse au chocolat blanc/pêche blanche  Le croustillant 250 g de poudre de spéculos (ou spéculoos écrasés), 80 g de beurre mou Mixer les spéculoos avec le beurre. Poser le petit cadre alu sur la silpat et garnir du mélange Aplatir avec la spatule inox... [Lire la suite]