Avant de retrouver une sélection de recette présente sur mon blog  pour célébrer la chandeleur , je vous propose de parcours l’histoire de cette fête qui ravie petit et grand (source Wikipédia)

 

Symbole
Il existe encore de nos jours toute une symbolique liée à la confection des crêpes.
On fait ainsi parfois sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d'or, (par exemple un Louis d’or) ou à défaut une monnaie, et ce dans la main gauche afin de connaitre la prospérité pendant toute l’année, il s'agit de faire en sorte que la crêpe atterrisse correctement dans la poêle.
On dit aussi que la première crêpe confectionnée doit être gardée dans une armoire et qu’ainsi les prochaines récoltes seront abondantes.
Il est parfois précisé qu'il s'agit du sommet d'une armoire et que la crêpe est alors réputée ne pas moisir et éloigner la misère et le dénuement.
À l'occasion de la Chandeleur, toutes les bougies de la maison devraient être allumées.
La tradition demande aussi de ne ranger la crèche de Noël qu'à partir de la Chandeleur, qui constitue la dernière fête du cycle de Noël.
On dit aussi que les crêpes avec leur forme ronde et leur couleur dorée rappelleraient le soleil évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid, ce qui expliquerait que l'on confectionne des crêpes à la Chandeleur, moment de l'année où les jours s'allongent de plus en plus vite.
C’est également à cette époque de l’année que les semailles d’hiver commençaient.
On se servait donc de la farine excédentaire pour confectionner ces crêpes, qui sont un symbole de prospérité pour l’année à venir

 

Les recettes a découvrir ou redécouvrir


galette salé

Galette jambon fromage
http://babychocolate.canalblog.com/archives/2010/01/26/16671814.html

galette paysanne

Galette paysanne
http://babychocolate.canalblog.com/archives/2010/02/01/16754959.html

ficelle  

Ficelle Picarde
http://babychocolate.canalblog.com/archives/2009/06/05/13970787.html

crepe banana

Crêpes Banana
http://babychocolate.canalblog.com/archives/2010/02/02/16770141.html

crepe after eigth

Crêpes façon after eigth
http://babychocolate.canalblog.com/archives/2011/02/02/20280712.html

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Gaufre foraine croustillante
http://babychocolate.canalblog.com/archives/2013/02/21/26474710.html

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Crêpes revisitée version pizza Nutella
http://babychocolate.canalblog.com/archives/2012/02/02/23419127.html

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Gaufre foraine maison
http://babychocolate.canalblog.com/archives/2011/02/11/20363690.html

A découvrir prochainement ici des gaufres feuilletées …………….

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