Mardi Gras , les bugnes sont a l’honneur

Mardi Gras est arrivé alors bien sur,  tradition oblige voici mes bugnes pour l’occasion !!
J’ai tout simplement reprit ma recette traditionnel en lui apportant seulement un gout diffèrent cette année

BUGNES

1 sachet de Pate brioche gourmandise ou 20g de levure de boulanger
20g de lait
500g de farine
5 œufs entiers
250g de beurre
80g de sucre
10g de sel
2 zestes d’oranges
QS grand marnier
Végétaline pour le bain de friture

Dans le bol du cook’in, mettre 20g de lait avec 1 sachet de levure brioche gourmandise,
réglez 1min30 à 40° en vitesse2
Ajouter tous les autres ingrédients et réglez 2min en fonction pétrin.
A la sonnerie , mettre tourner 20sec en vitesse8 afin de bien décoller la pate des bords
Sortir la pate du bol, placer dans le cul de poule
et laisser reposer couvert de la silpain au minimum 1h
Apres ce repos, prélever plusieurs boule de pate pour faciliter l’étalage au rouleau sur 1cm d’épaisseur environ,
couper a la roulette les forme souhaité.
Laisser reposer pour éviter la rétractation de la pate au contacte de la chaleur du bain de friture (idéal 30min)
Pendant ce temps préparez votre bain de friture, faire cuire vos bugnes au fur et a mesure
une fois sorti, les saupoudrez de sucre glace ou alternez cacao et sucre glace pour les plus gourmands
Dégustez !!!!