lundi 12 octobre 2009
Goûter sympa ou fin de repas léger, petits croustille poires nutella
Aujourd'hui je vous propose une recette sucrée hyper rapide, et terriblement......gourmande bien sur
Vous pourrez le consommer a votre guise simplement au gouter ou bien suite a votre repas accompagné d' une crème anglaise ou encore il peut se glisser sur votre table lors d' un apéritif dinatoire
vous préférez comme ça ? 
Ballotins poires, nutella
Ingrédients : pâte brisée, poire, nutella.
Éplucher la poire. Couper en petits dés. Découper la pâte a l’emporte pièce puis foncez l' intérieur des empreintes mini-muffins. Disposer quelques dés de poires au sirop au fond des "corolles". Placer dessus 1 cuillère de nutella et passer au four a 180°C environ 20-25 minutes
ou bien comme ça?
accompagne de cette délicieuse crème anglaise servi en petite verrine avec une paille
A vous de voir, vous avez le choix...hi,hi,hi!!!!!!!
Rapide, facile avec trois fois rien comme marchandise ne me dites pas que vous n' allez pas vous laissez tenter tout de même!!!!
samedi 3 octobre 2009
Petit tour dans le lyonnais avec la tarte aux pralines
Aujourd'hui, je vous invite dans le lyonnais avec cette recette typique de chez eux
Et oui je vous dévoile ma recette de la tarte aux pralines, recette traditionnel des brasserie lyonnaise
Tarte aux Pralines Roses
Pâte brisée sablée
125g de farine, 60g de beurre à température ambiante, une bonne pincée de sel, de l'eau
Malaxez le beurre en des, la farine et le sel du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sablé. Ajoutez l'eau peu à peu, tout en formant une boule de pâte compacte. La filmer et la placer au réfrigérateur au minimum 1heure.
Préchauffez le four à 200°C.
Étalez votre pâte sur le plan de travail et en garnir votre moule a tarte en égalisant les bords. Piquer le fond a la fourchette délicatement, déposez du papier sulfurisé et des lentilles ou haricots secs pour éviter qu' elle gonfle pendant la cuisson.
Cuire a blanc 15-20 minutes.
Appareil a la praline
150g de crème liquide , 250 g de pralines roses , 1 gousse de vanille grattée
Dans une casserole, déposez la crème, les pralines et la vanille, cuire comme pour une crème anglaise jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère soit environ 85°C. A ce stade, couler cette appareil obtenu sur le fond de tarte, attendre que ça refroidisse et placer au frais jusqu'à la dégustation.
Coté deco, j' ai opté pour quelques pralines déposé a la va vite sur la tarte
Maintenant c' est avoues de jouer ou de la tester si vous passer dans la région de Lyon
mardi 4 août 2009
Verrine gourmande: fruits aux épices, chocolat et crumble
Petit coté exotique par la présentation, très gourmande par la composition, aromatique avec les épices et un subtil mariage de saveurs a se damner et oui vous l' aurais sans doute compris cette Verrine est une tuerie, une explosion en bouche qui régalera petit et grand de 3 à 99 ans.
rapide et facile, elle vous prendra un rien de temps pour sa présentation et sera dévoré en un instant , c' est sur vous allez gâter vos convives qui sans hésitation en redemanderont des le premier coup de cuillère
Allez assez bavarder, tous de suite, la merveille:
Chocolat et fruits épicés sous crumble chocolaté
Les Fruits :
- 2 poires
- 2 bananes
- 350 ml d' eau
- 35 gr de sucre
- 1/2 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- Le jus d'1/2 citron
Dans une casserole, placer l' eau, le sucre, les épices et le 1/2 jus de citron avec les poires en des et les bananes en rondelles. Cuire à couvert, 15 à 20 minutes à feu moyen,. Les débarrasser dans un bac (saladier) et les réserver.
Le Crumble :
- 25 gr de beurre à température ambiante
- 25 gr de sucre
- 25g de cacao en poudre
- 30 gr de farine
Mélanger le beurre avec le cacao en poudre, le sucre et la farine jusqu'a l' obtention d' une pâte homogène, puis émietter sur une plaque de four. Placer un peu au réfrigérateur pour durcir un peu et cuire environ 5min à 180 ºC (jusqu'au coloration)
La Sauce Chocolat :
- 150g de chocolat noir pâtissier
- 100ml de lait
Faire fondre le chocolat avec le lait soit au bain marie, soit au micro ondes. Une fois que le chocolat commence a devenir mou, bien mélanger. Réserver la sauce au chocolat dans un bain marie chaud jusqu'au dressage des Verrine
Dans une verre haut, déposer un peu de sauce chocolat, repartir des dés de poires et des rondelles de bananes, recouvrir de sauce chocolat. Renouveler 2 fois l'opreation en terminant par une couche de sauce chocolat.Décorer en parsemant le crumble émietté sur la sauce chocolat et vous pouvez pour les plus gourmand faire glisser un peu de sauce supplémentaire.
mercredi 29 juillet 2009
Fruits de saison: dessert tout léger aux nectarines
Pas de dessert au chocolat aujourd'hui, mais une envie de fruit. Donc me voila parti a la recherche d' une recette simple et toute légère.
Ayant acheter des nectarines au marché, les fruits étaient déjà tout trouve mais le hic comment les cuisiner. et bien c' est simple, j' ouvre mon placard et je vois qui traîne par la une boite de préparation pour flan a la vanille et l' idée me vint. Pas envie des traditionnels flans a la vanille, je regarde dans mes aromates ce que je peux piocher et au choix j' opte pour basilic et me voila ainsi parti dans la réalisation de mon flan revisité qui a la dernière minute avant le dégustation j' ai choisi de faire gratiner et caraméliser
Nectarines gratinées sur flan vanillé et aromatique
- 1 sachet de préparation en poudre de flan à la vanille
- Au choix un peu de basilic ou de menthe
- 50 cl de lait écrémé
- sucre casonnade
- 4 nectarines
Commencer par faire bouillir le lait avec le basilic ou la menthe dans une casserole, chinoiser âpres ébullition en replaçant sur le feu, puis verser le sachet de préparation pour flan. Bien mélanger. Répartissez le flan dans 4 assiettes creuses, attendez que le flan refroidisse (la crème doit être légèrement prise). Pendant ce temps couper chaque's nectarines en 6 quartiers, puis les enfoncer un peu en formant une rosace dans le flan semi pris (1 nectarines coupée en 6 quartiers dans chaque assiette).
Verser le sucre casonnade en pluie sur les poires, et faites-le caraméliser quelques instants sous le grill du four. Laissez complètement refroidir ensuite et placez-le ensuite au réfrigérateur ou bien servez de suite sans attendre si vous souhaitez déguster chaud et un brin coulant.
Perso: j' aime le petit coté un peu coulant quand on le sert a la sortie du four, a ce stade le flan redevient semi pris est la texture associé aux nectarines est particulièrement agréable en bouche mais froid c' est également très bon, on ressent beaucoup le basilic ou la menthe.
mardi 21 juillet 2009
Mendiants maison ou croqu'télé
y' a pas a dire quand c' est fait maison c' est quand même bon. Le seul problème, c' est que même réaliser en grande quantité, il n' y en a jamais assez
Vous ne me direz certainement pas le contraire ça doit être pareil de votre coté et oui la gourmandise, on arrive pas a l'arreter!!!!!!
MENDIANTS AUX 2 CHOCOLATS
150g de chocolat noir + 150g de chocolat lait
50gr de noisettes concassées et torréfiées X 2
50gr d' amandes concassées et torréfiées X 2
50 gr de pistaches X 2
Faire fondre doucement les chocolats séparément au bain marie. Lorsqu' ils sont bien fondus, lisses, mélangez bien afin d' avoir un chocolat parfaitement homogène. Sur la toile silpat ou du papier sulfurisé, déposez avec une c à soupe des petits tas de chocolat. Lissez délicatement avec le dos de la cuillère pour avoir des cercles réguliers. déposez dessus les noisettes, les pistaches et les amandes.
. Mettre au frais.
Alors tentant n' es-ce pas?????? ne me dites pas que vous ne vous laisseriez pas tenter par un petit soir d'étè a goûter, voire dévorer ces petites friandises toutes chocolatés et si petites qu' une seule ne suffit évidemment pas a combler notre bec sucré
vendredi 17 juillet 2009
Clafoutis aux cerises, le dernier de cette année
Un classique simple et rapide à préparer qui est toujours autant apprécie en dessert ou pour une petite pause gourmande!
Déguste tout juste tiède le jour même quand les cerises sont encore coulantes a l'interieur mais aussi froid avec la saveur des cerises encore plus présentes a vous de choisir (pour ma part les deux versions me conviennes parfaitement)
CLAFOUTIS AUX CERISES
voila le délice a la sortie du four avant le démoulage 
500g de cerises dénoyautés
4 oeufs
50g de sucre
60g de farine
300g de lait
1 sachet de sucre vanilléBattre les oeufs en omelette puis blanchir avec le sucre et le sachet de sucre vanillé. Ajouter ensuite la farine et délayer avec le lait.
Incorporez les cerises dénoyautés et versez le tout dans le moule (si vous utilisez comme moi, un moule flexipan souple pensez a le placer sur une grille afin de pouvoir le transporter).
Enfournez four préchauffer à 200°C pendant 40minutes selon votre four en baissant la chaleur à 180°C au bout de 20min.
Une fois refroidi, démoulez .
Âpres le démoulage 2 possibilités:
celle ci avec la forme du moule apparente 
ou bien pour aiguiser les papilles
celle ci 
avec la généreuse garniture de cerise très très voyante
vendredi 3 juillet 2009
Poires, sauce chocolat/ caramel
Des amis de dernière minutes qui restent pour le dîner pas de souci, voila la recette hyper facile et rapide d' un dessert de dernier instant qui se déguste chaud et qui fait saliver les papilles a son arrivée sur la table. Traditionnel certes, gourmand, mais aussi léger tout de même. Y' a pire comme dessert.
Pour les poires
6 poires, 800g eau, cannelle ou vanille (facultatif)
Disposer les poires dans le Varoma. Verser l'eau dans le bol avec un peu de cannelle ou de la vanille, mettre le Varoma en place et cuire 25 mn / Varoma / vit 1.
Une fois la cuisson terminée, réservez.
Pour la sauce chocolat / Caramel
200g chocolat noir, 50g eau, 50g caramel liquide
Casser le chocolat en morceaux dans le bol, mixer 10 sec / vitesse 8. Racler les parois du bol à l' aide de la spatule. Verser l'eau et le caramel et programmer 5 mn / 70° / vitesse 2. A la sonnerie, mélanger 10 sec / vitesse 3.
Pour le service
Au moment de servir, placer une poires dans chaque assiette, les nappé de sauce et accompagné au choix d' une boule de glace vanille ou de chantilly
On peut également disposer les poires dans un plat, les napper de sauce et chacun se sert a sa guise. Attention servir de suite
Bonne Appétit!!!!!!!
jeudi 25 juin 2009
Banane en habit de fête
Dessert so chic mais ultra simple et rapide, c' est un véritable délice qui surprendra vos amis au moment de la dégustation et pourtant ça ne va pas vous prendre beaucoup de temps.
Pour les addict du chocolat il en retrouverons un peu mais le fruit tient la place majeur de ce dessert et l' association est a tomber. On peut également utiliser des variantes âpres a chacun ses goûts et ses préférences.
BROCHETTE DE BANANE CARAMELISEE SUR TOAST ET CEREALES CROUSTILLANTES
ingrédients: * Bananes
* Tranches de cakes au chocolat
* 100g de sucre
* chocolat noir
Pour les céréales caramélisées: * 60g de sucre
* 50g de blé soufflé
Pour commencer faites fondre du chocolat noir et le repartir sur les tranches de cakes découpées sur 1cm d' épaisseur environ. Ensuite avec les 100g de sucre, réaliser un caramel a sec dans une casserole, pendant que le caramel se fait, éplucher les bananes et couper les extrémités, insérer dans la longueur un pic de brochette ou pour un plus joli présentation une gousse de vanille. Une fois le caramel obtenu, faites rouler les bananes dedans puis déposer les sur les tranches de cakes. Préparer les céréales en fesant caraméliser le sucre a sec et incorporer le blé soufflé. terminer en disposant sur la longueur des bananes, les céréales croustillantes.
Âpres a vous de choisir: soit vous dévorez encore tiède voir un peu chaud soit vous attendez que ça refroidisse pour avoir un effet craquant du caramel
Petite variante toute aussi intéressante: remplacer la bananes par des cubes d' ananas caramélisés en brochettes servie avec une boule de glace vanille, miam, miam. Pour avoir tenter je peux vous assurez que c' est pas mal non plus
mardi 16 juin 2009
Version maison d' une crème dessert de "La Laitière"
Encore un dessert qui se prépare très vite, bien plus qu' on ne pourrait le penser, et qui vaut mille fois mieux que tous les petits pots acheter dans le commerce. Si certains hésitaient encore à se lancer dans la danette maison, j' espère que cette recette saura vous faire changer d' avis De quoi s' agit-il ici ?
Comment résister a une onctueuse, légère, fondante crème au bon goût de vanillé et de caramel caché sous une couche craquante de chocolat. Pur concentré de gourmandise, je ne résiste pas.
Petits pots de crème vanille-caramel, craquant chocolat
Réaliser une crème saveur a la vanille, faites la prendre au réfrigérateur minimum 1h. Au bout de ce temps, faites fondre dans le bol le chocolat noir puis couler en sur chaque pots de crème sur une épaisseur de 0,5mm. réfrigérer pour laisser durcir le chocolat jusqu'au moment de la dégustation.
Alors dites moi qu' est-ce que vous en pensez c' est simple non? Alors foncez et en plus on vous en redemandera!!!!!!Hi, hi, hi,
dimanche 31 mai 2009
Moelleux a la cannelle tout léger mais a tomber
Rapide, léger et très aromatique, ce gâteau trouvera sans problème sa place sur votre table en toute occasion. Vous pourrez le servir aussi bien l'apres-midi avec le café, thé qu'apres le repas en accompagnement d' une mousse au chocolat, de fruits, de crème pâtissière ou tout simplement associer a un coulis ou crème anglaise. Si toutefois certains craignent la cannelle, vous pouvez toujours la remplacer par de la cardamone, de la fève de tonka ou laisser libre cours a votre imagination.
Moelleux à la cannelle
ingrédients : 120 g de beurre MOU, 120 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 cuil à soupe de café soluble, 4 œufs, 120 g de farine, 1 sachet de levure, 100 g de poudre d’amandes, 2 pincées de cannelle, 2 cuil à soupe de rhum, 100 g de pépites de chocolat
Préchauffez le four à 180°C. Battez le beurre et le sucre, ajoutez le café soluble.
Cassez et ajoutez les œufs un à un. Tamisez la farine et la levure puis mélangez-les à la préparation.
Ajoutez ensuite poudre d’amandes, cannelle, rhum et enfin chocolat.
Répartissez la pâte dans le moule jusqu’aux 2/3 de la hauteur et cuire 30 minutes environ.
