jeudi 17 septembre 2009
LES DOUCEURS DE L' ENFANCE SUITE
Je vous propose un autre dessert issu du livre "Les Douceurs de l' Enfance" de Philippe Godet de l' école Lenôtre. Ce livre est un trésor de petits merveilles a déguster et dévorer. C' est un livre rempli de bonnes recettes traditionnels avec entre autres les éclairs, les madeleines, la guimauve, le nougat et j' en passe comme vous pouvez l' imaginer. Voila ce fameux livre:
Ici, a la place des empreintes cake, j' ai utilisé les empreintes lingots de Demarle.
Petits cakes aux framboises
Pour 12 personnes
150g de framboises surgelées
30g de confiture de framboise
Zeste d' un citron
190g de farine
120g de sucre glace
130g de beurre
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
+pour le sirop de framboises: 5cl d' eau
50g de sucre en poudre
1 càs de kirsch
2càs de sirop de framboise
ramollir le beurre avec le sucre glace, le zeste et 1 pincée de sel. Ajoutez 1 à 1 les oeufs. Tamisé la farine et la levure dessus, mélanger. Incorporez les framboises surgelées et la confiture, vous devez obtenir une pâte homogène. Versez la préparation dan les empreintes lingots et cuire 25-30 minutes à 180°C.
pendant la cuisson, préparez le sirop:
faites bouillir l' eau avec le sucre, hors feu ajoutez le sirop et le kirsch. réservez
A la sortie du four, vérifiez la cuisson avec le pointe d' un couteau. Démoulez et arrosez chaque lingots avec le sirop.
vendredi 4 septembre 2009
LES DOUCEURS DE L' ENFANCE
Aujourd'hui, je vous invite a partager avec moi la recette des chouquettes extraite du livre "Les Douceurs de l' Enfance" de Philippe Godet de l' école Lenôtre. C' est un livre regroupant des recettes de pâtisserie traditionnelles de base accessible a tous et magnifiquement illustré.
Nature, vous pouvez aussi incorporer a la pâte de base du cacao en poudre ou âpres cuisson, saupoudrer les chouquettes nature de cacao poudre ou de pépites de chocolat. A vous de voir bien sur selon vos envies et votre humeur du moment.
mais pour l' instant, laissons place a ces fameuses chouquettes
CHOUQUETTES AU SUCRE
Pour environ 30chouquettes
125g de farine
125g de beurre
1 cuillère à café de sucre en poudre
4 oeufs
12,5cl de lait
12,5cl d' eau
2 pincées de sel
Sucre en grains
Dans une casserole, placez eau, beurre fondu ou en petits morceaux, lait, sucre en poudre et sel. Porter a ébullition.
Hors feu, incorporez la farine et mélangez a l' aide d' une spatule. Remettre le tout sur feu durant 1 minute. Versez dans un saladier
et incorporez 1 à 1 les oeufs.
Déposez sur la silpat, des petits tas de pâte a l' aide d' une poche a douille ou d' une cuillère a café. Parsemez dessus avec le sucre en grains et mettre au four pendant 25 minutes environ à 180°C.
Facultatif: à la sortie du four, vous pouvez légèrement saupoudrez de sucre glace
Maintenant a vous de jouer et essayer de résister a la tentation de toutes les manger de suite. Vous pouvez aussi les saupoudrer de cacao ou bien encore les fourrer selon votre humeur.
vendredi 28 août 2009
Brownies express au divin nutella et éclats de smarties fondants
Simple, facile et rapide, ça va vous prendre 5min et embaumer votre cuisine lors de la cuisson pendant environ 25min, âpres a vous de voir si vous résistez a la tentation de succomber des la sortie du four ou bien d'etre un peu plus sage et de patienter jusqu'a un léger refroidissement. Voici une recette express, très facile a faire avec les enfants, qui auront le plaisir de pouvoir les dévorer rapidement
Brownies express au nutella
150g de farine, 1 pot de 200g de nutella, 2 oeufs, 125g de smarties concassés, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique
Préchauffer votre four a 180°C. Faire fondre dans une casserole le nutella pour le faire ramollir légèrement. Hors du feu, ajoutez les oeufs. Une fois bien mélanger, ajouter la farine petit à petit, le sucre vanillé, la levure puis terminer par les smarties émiettes. versez la préparation dans les empreintes a muffins et enfourné pendant 25min environ.
N'hesitez a surveiller la cuisson, a la sortie du four laissez refroidir si vous pouvez résister.
Petit astuce: je place mes muffins 10min au réfrigérateur avant de les mettre cuire, ils se développent beaucoup mieux a la cuisson.
C' est des petits gâteaux idéals pour faire plaisir au enfants ou pour finir un gros pot de nutella entamé et qui traîne (pour certaines, ce n' est hélas pas mon cas car je ne peux pas résister a son appel même caché dans le placard)
Pour une pause gourmande rapide, rien de mieux que ces petits muffins.
