apero

Voici enfin venu les beaux jours et l’envie de profiter des soirées sympas entre amis autour d’un bon petit barbecue avec un apéro convivial autour de bonnes gourmandisesvoici un premier Opus de quelques idées de verrines pour agrémenter vos soirées estivales    Mousse de courgettes et concassé de tomate 1kg de courgette cuite , 5 kiri, ½ boite concassé de tomates Mixer ensemble les courgettes et les kiri. Réfrigérer. Une fois une légère peau formé dessus, déposer une petite cuillère de concassé de tomate Même... [Lire la suite]

  Le voila arrivé dans nos sous bois,l’ail des ours en fleurs et en senteur débarque dans ma cuisine et c’est avec grand plaisir que je le mets a l’honneur pour le régal de mes gourmands cobayes   Fingers à l’ail des ours 140g de farine, 150g de lait, 40g de poudre de noisette, ½ sachet de levure, 2 œufs, 30g de parmesan, 4 feuilles d’ail des ours, 6 tomates séchées a l’huile Dans le bol du cook’in, mettre tous les ingrédients puis mixer 45sec en vitesse 8rectifier si besoin le mixageRemplir les empreintes fingers... [Lire la suite]

  Voici quelques idées en photos pour composer en gourmandise votre soirée du 31 et finir l’année en Beauté Apéro Pain Surprise Pannacotta au foie gras sur toast avec compotée d’oignons St ho’ pain d’épices, confiture de figues et foie gras Mini tartelettes aux escargots Plateaux apéro Mix Entrée Terrine a la bisque de homard Tourte magret de canard forestière Velouté de châtaigne et foie gras frais Plat Gratin Fermier et sa paupiette de dinde foie gras truffes Civet de lièvre et ses marrons glacés Tournedos... [Lire la suite]

  Une petite entrée pour savourer avant l’heure l’arrivée des Fêtes de fin d’années   Mini tourte Boudin Blanc & Pommes - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 à 2 pommes à cuire- 2 cs de miel- 1boudin blanc coupé en 2à petites rondelles Pelez et coupez les pommes en cubes ou petits quartiersEtalez la pâte et découpez une vingtaine de cercles de 7,5cm puis même chose en 6cm Foncez les empreintes mince pies .Répartissez les pommes au fond Coupez les petits boudins en rondelles et posez-en 1 par empreintesRecouvrez avec... [Lire la suite]

  Une petite recette rapide et facile pour l’apéro ou pour accompagner une salade ou une viande en sauce a vous de choisir   Quenelles Champignons &lardons Empreintes quenelles 2 œufs, 200g de crème, sel, poivre, 1 petite boite de champignons de paris, ½ boite allumette de jambon, QS gruyère râpé Mélanger les œufs avec la crème, le sel et le poivre éventuellement muscade si vous aimez. Ajouter les champignons égouttés, les lardons et le gruyère selon vos gouts. Remplir les empreintes quenelles aux 3/4 et cuire... [Lire la suite]

  Des petites bouchés gourmandes et rafraichissante pour l’apero ca vous tente ??? Allez c’est parti   Bouchées 2 tomates & oignon et kiri 2 kiri, 2 œufs, 130g de lait, 40g de farine, 6 tomates séchées a l’huile , 1 tomate coupées en des, QS oignons emincés surgelés Battres les œufs avec la farine et le lait ainsi qu’un peu de sel Couper en des la tomate et en lanière les tomates sechées. Couper en petits cubes les kirisIncorporez le tout a l’appareil liquide puis garnir les empreintes 12 mini muffinsCuire 18min... [Lire la suite]

Et voila une petite idée simple, rapide, facile et qui plaira beaucoup a vos copains d’apéro On est dimanche, le soleil est au Rendez vous alors autant ce faire plaisir en sirotant une bonne petite sangria ou autre apéro tout en grignotant des chips Sans Complexe !!!   Chips Maison sans MG Pommes de terre, huile d’olive, sel Lavé et sécher les pommes de terres. Les couper finement a l’aide de la mandoline en trancheDéposer vos tranches sans les superposer dans votre moule a tarte silform, vaporisez avec l’huile d’olive et... [Lire la suite]

    Simple, rapide et bon, une recette d’apero qui ravira les gourmands et callera les estomacs Mini-roulés à la Mousse de Canard pain de mie complet mousse  de foie  cornichons (facultatif) Oter la croute de chaque tranche du pain de mieAvec un rouleau étalez finement les tranche. Tartinez copieusement de mousse de foie . Roulez la tranche en serrant bien, puis filmez dans du film alimentaire grâce au dérouleur . Réservez au réfrigérateur  le temps que ca se solidifie. Enlevez le film, coupez au... [Lire la suite]

Quoi de mieux pour se régaler a l’apéro que du foie Gras………. chez moi y’as pas de saison et surtout pas envie d’attendre les fêtes de fin d’années pour en consommer !!!   Bouchons de Foie gras et son cœur de figues (Empreintes Petits Dômes Savarins) 50 g de farine 1 pincée de bicarbonate 1 pincée d'épices a pain d'épices80 g de foie gras 2 œufs Confiture de figues 50 g de gruyère 130g de lait Poivre du moulin 1 pincée de Sel de Guérande Dans une petite casserole, faites chauffer le lait et le foie gras, laissez refroidir.... [Lire la suite]

Une petite idée sympa, rapide et facile qui plait en principe a tous pour l’heure du Pastis , HI,hi,hi………… On peut le dégustez chaud ou froid en plus grosse part pour l'entrée ou en petits bouchées pour l'apéro. Gâteau de Jambon & Moutarde a l'ancienne et herbes de Provence 1/2 paquet d'allumettes de jambon, 80 g de beurre pommade, 2 c.soupe de moutarde à l'ancienne, 2 œufs, sel poivre, 100 g de farine, 1 sachets de levure chimique, 100 g de gruyère râpé, 2c.soupe de lait, QS herbes de Provence Préchauffez votre four à 200°C... [Lire la suite]