samedi 19 avril 2014

Un classique : Le pain perdu

Aujourd’hui c’est un classique que je vous propose certes mais en cette fin de periode de careme c’est leger et ca permet de recycler les restes !     Pain perdu 25 cl de lait3 oeufs75 g de sucre de canne6 tranches épaisses de pain Dans le bol du cook’in, mettre les oeufs le sucre et le lait, mixez l’ensemble et versez ce melange dans un plat creux.Mouillez-y les tranches de pain.Passer à la poêle dans du beurre ; laisser cuire jusqu'à que les tranches soient dorées.Déposez sur votre assiette et saupoudré de sucre... [Lire la suite]
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lundi 7 avril 2014

Une mousse légère et fraiche

Une petite douceur a déguster au soleil sur la terrasse , en ce début de mois d’ avril malgré le fait d’être dans la période de carême. On fait abstraction pour se faire plaisir !!   Mousse de mandarine et son gélifié Gélifié de mandarine  200g de purée de mandarine, 2 grandes feuilles de gélatine ou 3 de grande surface type VahinéChauffer la purée de fruits. Ajouter la gélatine hydratée et égouttéeVerser la préparation dans l'entonnoir automatique et remplir les empreintes mini charlottesCongeler ou placer une nuit... [Lire la suite]
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lundi 24 mars 2014

Un Far version fraise

Avec les premiers fraises sur nos étals voici ma première recette de la saison des fraisesBien sur pour un maximum de gout opter pour des Garigue te certes un peu plus chères mais délicieuse, vous ne le regretterais pas   Far aux Fraises Moule carré cannelé250g de farine, 250g de sucre, 1 pincée de sel, 5 œufs, 2càs de rhum, 1l de lait Blanchir les œufs avec le sucreAjouter la farine, le rhum et le selIncorporez en filet afin de délayer l’ensemble avec le laitVous devez obtenir un mélange bien lisse et parfaitement... [Lire la suite]
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lundi 17 février 2014

Mascarpone et fruits rouges

  Un petit dessert rapide avec les dernière fraises présentes sur les étals   Mousse mascarpone aux fruits rouges 3 blancs d’œufs, 250g de mascarpone, 80g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, fruits rouges Montez les blancs en neiges ferme. Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé en aérant bien la préparationIncorporez ensuite les blancs délicatement Repartir dans les verrines et décorez dessus avec les fruits rouges Servez agrémentez d’un biscuits de votre choix
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dimanche 12 janvier 2014

Panna cotta vanille, coulis chocolaté

  Simple, rapide et très gourmand vous allez vous régalez et en plus sans perdre de temps grâce a notre mister cook’in   Panna cotta vanille, coulis chocolatéPour la Panna cotta : 30 cl de crème liquide, 50 g de sucre, 3 feuilles de gélatine, 1 gousse de vanille ou extrait de vanille liquide (dosez selon les gouts)pour le coulis de chocolat : 50g de chocolat noir, 25g de crème Placez la gélatine dans un grand bol d’eau froide pour la réhydraterDans le bol du cook’in, placez tous les ingrédients de la pannacotta a... [Lire la suite]
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vendredi 3 janvier 2014

Week end Galettes…………

  Pour le week end je vous propose des Galettes , vous trouverez un récap de toutes mes recettes présentes sur mon blog pour vous régalez a l’occasion de l’Epiphanie     Galette Choco Pralinhttp://babychocolate.canalblog.com/archives/2013/01/04/26067280.html Galette Bountyhttp://babychocolate.canalblog.com/archives/2012/01/11/25554250.html Galette Frangipane Praliné agrumes http://babychocolate.canalblog.com/archives/2012/01/08/23193514.html Galette Frangipane marbre et... [Lire la suite]
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lundi 30 décembre 2013

Des idées pour votre réveillon du 31

  Voici quelques idées en photos pour composer en gourmandise votre soirée du 31 et finir l’année en Beauté Apéro Pain Surprise Pannacotta au foie gras sur toast avec compotée d’oignons St ho’ pain d’épices, confiture de figues et foie gras Mini tartelettes aux escargots Plateaux apéro Mix Entrée Terrine a la bisque de homard Tourte magret de canard forestière Velouté de châtaigne et foie gras frais Plat Gratin Fermier et sa paupiette de dinde foie gras truffes Civet de lièvre et ses marrons glacés Tournedos... [Lire la suite]
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vendredi 13 décembre 2013

Tiramisu Ardéchois

  Un tiramisu revisité café marron pour la saison hivernal   Tiramisu Marron café 200gr de mascarpone 20cl de crème liquide un bocal de 300 gr de crème de marron Marron glacésCoulis de café et extrait Monter le crème en chantilly puis ajoutez le mascarpone bien battre le mélange et en réserver un toute petite partieCommencer le montage Recouvrir d’une couche de crème (a l’aide de la poche a douille ) Mettre un bonne couche de coulis de café par dessus ;remettre une autre couche fine de crème, puis également a la... [Lire la suite]
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dimanche 1 décembre 2013

Chenille glacé tentation

  Apres un bon repas pourquoi ne pas finir sur une touche de légèreté avec ces buchettes glacées ??   Buche Tentation QS chocolat lait pour la coque 1l de glace vanille QS amande haché caramélisées ou pralin QS praliné gourmandise   Réaliser votre coque en chocolat en faisant fondre 3 carreau par empreinte chenille 5min à 100°C au four. Parsemez d’un peu d’amande hachées sur le chocolat et étaler des la sortie du four au pinceau , et laissez cristalliser Placer a mi hauteur sur la coque la glace vanille un peu... [Lire la suite]
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lundi 4 novembre 2013

Un Tiramisu version chocolaté

  La voici enfin la fameuse version chocolatée de l’inconditionnel Tiramisu   Tiramisu au Nutella 125g de mascarpone, 40g de sucre, 3 œufs, 80g de Nutella Déco: Cacao poudre Blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter le mascarpone en détendant bien le mélange.Ajouter le NutellaMontez les blancs en neiges et les incorporez délicatement a la spatuleTrempez les biscuits cuillère dans du chocolat chaud maisonDans le fond des verrines, déposez un morceaux de biscuit imbibé, couler un peu de crème, replacez un... [Lire la suite]
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