pates

Des apéros qui changent , ras le bol des chips, cacahuètes et compagnie Envie de changement, d’innovation et de choses un peu plus tendances , je vous donne aujourd’hui deux de mes essais largement validés par tout mes testeurs !     Mini Vols au vent aux moules persillées 24 mini vols au vent, 1 pots de moules au naturel, 1 rouleau de beurre d'escargots Préchauffez votre four a 1800C, égouttez vos moules puis sur la toile silpat, déposez vos minis vols au ventµGarnir chacune d'une moules puis d'un morceaux de beurre... [Lire la suite]

Un bon plat de pates, fondant, crémeux , onctueux pour se réchauffer au coin du fois, moi je dis pas non surtout quand c’est un jeu d’enfant grâce a mon Cook ’in   Crémeux de pates aux blancs de volaille     Dans le bol du cook'in, mettre 200g de morceaux de blancs de volaille avec 20g de beurre et 1 oignon émincé, réglez 2min à 80° en vitesse 2A la sonnerie, ajoutez un cube de bouillon de votre choix, 1 petite boite de champignons de paris émincés, 50g de vin blanc, sel, poivre et 600g d'eauCuire 8 min à 100°... [Lire la suite]

  En ce mardi ensoleillé voici une petite recette toute droite venue d'Italie avec des gnocchi Certes ce n’est pas l’une des recettes sardes dégusté durant nos vacances mais ca sent bon l’Italie ……………………….   Gratinée de gnocchi a la napolitaineParmesan râpé, Gruyère râpé, QS Gnocchi, 1 gros pot de sauce tomate napolitaine ou sauce faite maison Plongez délicatement les gnocchis dans de l’eau salée en ébullition.Attendez que les gnocchi remontent à la surface, puis égouttez-les, Mélangez les avec quelques cuillères de... [Lire la suite]

  De retour de vacances en Sardaigne , j’ai dégusté un tas de délicieux mets typiquement Sardes et italiens donc vous l’aurez comprit mes prochains essais seront sont doute a base de pasta, ricotta, mascarpone …. Italienne Sarde quoi !!!! En attendant, voici un petit aperçu des plats que j’ai pu gouter ou même découvrir Ceci n’est bien sur qu’un petite aperçu

Un bon petit plat complet a base de pates HUMMMMMMMMMM……….. j’adore  !!   Gratinée de tagliatelles savoyardes 250 g de tagliatelles , 10 cl de crème fraiche, 160 g d'allumette de jambon , 100 g de reblochon our fromage a raclette au choix, sel poivre Prechauffer le four.Faire cuire les tagliatelles 10 minutes dans de l'eau bouillante.Mélanger la crème avec le sel et le poivre.Couper le fromage en fines lamelles. Egoutter les pâtes et y ajouter le jambon.Mélanger et verser le tout dans un plat à gratin.Napper avec le... [Lire la suite]

  C’est en version plat complet que je vous propose mes pates aujourd’hui , la garniture faite de blanc de volaille, champignons et d’une sauce onctueuse a la crème vous séduira et pas besoin  de prévoir une viande il s’agit la d’un plat complet   Pates aux blancs de volaille etchampignonspâtes (entre 300 g et 400 g)3 ou 4 escalopes de poulet (selon leur taille)2 gros oignonschampignons de Paris frais (de préférence)200 ml de crème fraiche épaissesel, poivre Faites cuire les pâtes de votre choix dans un grand... [Lire la suite]

  Un plat sympa typiquement italien mais 100% fait maison , quoi de mieux pour régaler sa petite famille     Raviolis Epinards & Ricotta 300g de farine, 3 œufs400 d’épinards frais, 200 g de ricotta, 1 jaune d'œufs (conservez le blanc pour badigeonner), 100 g de parmesan, sel, poivre, muscade Mettez la farine et les œufs dans le bol du cook’in, réglez 4minutes en vitesse1Formez une boule avec la pâte, couvrez la et la laissez reposer ½ heure à température ambiantePlacez dans le bol, les épinards, la ricotta,... [Lire la suite]

  Une version revisité du fameux risotto que tout le monde connaitPourquoi revisité ??… tout simplement car j’ai utilisé des Coquillettes   Coquillettos aux légumes 100g de gruyère râpé,1 cube de bouillon de bouquet garni ,250g de coquillettes ,600g d'eau ,sel et poivre ,80g de crème liquide,QS champignons surgelésQS fleurette de brocolis congelés Dans le bol du cook’in , placez le cube de bouillon, les pâtes, l'eau, les champignons et brocolis, salez et poivrez et réglez sur 8min, 100°C, vitesse 2. Ajoutez le gruyère... [Lire la suite]

    Boulette de viande & Pates et sauce italienne   Boulette :500 g de viande entière ou haché QS ailQS échalotesQS persil1 jaune d'œuf chapelureSauce : QS ailQS persil1 boite de tomates pelées1 CC de concentré de tomatesbasilic, sel, poivreQS parmesan + 150 à 200g de pates au choix (coquillettes penne, tortis, ….)Couper grossièrement la viande en morceaux, diviser en 2 portions afin que le hachage puisse s'effectuer régulièrement.Dans le bol du cook’in, mettre ail, échalotes, persil et viande, mixer vitesse 5... [Lire la suite]

  Une variante du fameux vrai risotto, un régal Coquillettos aux légumes 100g de gruyère râpé, 1 cube de bouillon de bouquet garni , 250g de coquillettes , 600g d'eau , sel et poivre , 80g de crème liquide, QS champignons surgelés QS fleurette de brocolis congelés   Dans le bol, placez le cube de bouillon, les pâtes, l'eau, les champignons et brocolis, salez et poivrez et réglez sur 8min, 100°C, vitesse 2. Ajoutez le gruyère et la crème réglez 5min, 90°C, vitesse 2. Servez les pâtes dans une assiette creuse ou a... [Lire la suite]