valrhona

 Lors d’un petit déjeuner entre amies avec nos conjoints, j’avais décidé de testez la fameuse et excellentissime recette de Pannacotta à la poire de mon amie Marie Pierre. Résultat waouh un délice j’ai juste remplacer sa chantilly praliné dans le creux du saphirs savarins par tout bêtement du praliné craquant de chez Valrhona et décoré d’un morceau de spéculoos. pour la recette c’est un copier collé de marie pierre que vous pourrez également retrouvé ici Pannacotta à la Poire et Praliné craquant  (12 empreintes saphirs... [Lire la suite]

Aujourd'hui c'est un mariage réussi d’une ganache chocolat et d’une crème brulée caramel sur une base de sablé fondant chocolaté.     CaraChoc Biscuits sablés fondants 175g de farine125g de beurre100g de sucre100g de cacao en poudre 2g de sel1 oeuf Tamiser la farin et ajouter le sucre ainsi que le cacao. Assouplir le beurre et le melanger aux poudres precedantes en ecrasant pour obtenir une poudre proche du sable. Faire une fontaine avec ce sablage et ajouter au centre le sel et l'oeuf .Incorporez le mix... [Lire la suite]

Une envie de chocolat, du monde a l’improviste, pas envie de touiller dans la casserole au risque de voir tout coller et bien voila La solution idéal qui va vous permettre de gagner du temps tout en vous fessant plaisir le temps que ca se fasse tout seul avec un bon dessert chocolaté. Qu’est ce que je vous raconte et bien moi j’ai tout mis dans le Cook 'in de Guy Demarle et pendant ce temps là, je me suis lécher les babines au fil des pages de “L’encyclopédie du Chocolat” CREME CHOCOLAT COCOET ECLAT DE FINGERS 1/2 litre de... [Lire la suite]

Comment définir mon second dessert de la st valentin : moelleux, mi-cuit, fondant ? Un délicieux, onctueux et savoureux petit gâteau au chocolat. Cuit a point, juste ce qu’il faut. Renfermant en son cœur moelleux, une ganache chocolat/passion et des framboise fraiche pour sublimer le tout. Dégusté à température ambiante, il est crémeux. Mais après quelques secondes au micro-onde, il devient alors coulant. Un supplice auquel on ne résiste pas . COULANT CHOCOLAT & PASSION ET FRAMBOISES FRAICHES Pour 4 coulants 150... [Lire la suite]

St Valentin oblige, c’est le chocolat qui prend la place en guise de dessert bien sur. Que demander de mieux en ce jour unique que d’être avec celui qu’on aime et de terminer sur une douce note chocolatée un repas en amoureux. Je suis persuadé que personne parmi vous ne me diras le contraire. CARRE TROIS CHOCOLAT Ingrédients pour le biscuit chocolat: 4 œufs 120 g de sucre 30 g de farine 25 g de cacao en poudre Dans un saladier sur bain marie, battez 2 œufs, 2 jaunes et 100 g de sucre, jusqu'à... [Lire la suite]

Oui je sais la chandeleur c’est passé et Mardi Gras c’est pas encore!Mais aujourd’hui j’avais envie de gaufre et sincerement j’avais pas envie d’y resistez ….!A la fois croustillantes, moelleuses et fondantes, comment voulez vous faire pour ne pas cedez a ses envies ???? Gaufre Foraine Maison Pate à Gaufre300 g de farine 1 cuillère à café de sel 4 oeufs 20 g de beurre 1 sachet de levure 200 ml de lait 200 ml d'eau 40 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé Mélangez la farine et le sel, faites un puit au centre et cassez-y... [Lire la suite]

En ce mercredi 2 Février, jour de la chandeleur, ce sont de “Véritables crêpes bretonnes à la bière pour plus de légèreté” que je propose pour le quatre heure ou pour votre repas crêpes de ce soir. Crêpes facon "After Eigth" Pate à Crêpe 300 g de farine 200g de maïzena 4 œufs 800g  de lait 20 cl de bière 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs. Ajoutez progressivement le lait et la bière en mélangeant avec un fouet.Incorporer le... [Lire la suite]

Ca y est enfin le Jour J, Secret gourmand est officiellement Ouvert Dés à présent, Secret Gourmand vous propose des "Douceurs Artisanales et des Matiéres Premiéres pour ravir vos Papilles et vos Envies Culinaires"Des Gourmandises Salées & Sucrées mais aussi des produits professionnels reconditionnés selon vos besoins pour allier l'Utile, Le Bon et le Beau !Des cours de cuisine selon differents thémes et au fil des saisonsPour un petit apercu RDV en cliquant sur mon logo ci dessous Tous les tarifs seront noté... [Lire la suite]