lundi 17 octobre 2016

Pannacotta gourmande

Une petite douceur pour egayez le temps gris d'aujourd'hui Pannacotta et speculoos50 cl de crème fraiche entière liquide 50 g de sucre, 3 feuille de gélatine, QS spéculoos, QS sauce chocolat au lait (ou créme + chocolat au lait) Faire bouillir la crème liquide et le sucre.Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Casser grossièrement un spéculoos au fond de chaque ramequins vides.Quand la préparation de crème est frémissante,retirer du feu et ajouter la gélatine ainsi que le reste de spéculoos.Après avoir... [Lire la suite]
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vendredi 7 octobre 2016

Tiramisu gourmand revisité

Depuis quelques temps , je suis a fond dans les tiramisu Que ce soit le classique ou les revisité alors je vous propose celui pour bien débuter le week-end   Tiramisu Poire & Spéculoos et Nutella 3 oeufs (jaunes et blancs separés)250g de mascarpone50g de sucreQS de spéculoos emiettés1/2 boite de poires au sirop egouttéesQS Nutella Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez le mascarpone en continuant de fouetter. Montez les blancs en neiges et les incorporez delicatement avec un spatuleEgouttez les poires au... [Lire la suite]
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lundi 3 octobre 2016

Du chocolat pour le dessert

On perd pa sles bonnes vieilles habitudes , que serait le desert sans chocolat ????Chez moi ca n'existe pas pour preuve voici tout de suite ma recette   Mousse Chocolat & Café 100g de chocolat noir, 3 blancs d’œufs, 2 jaunes d’œufs, 20g de sucre, 5cl de café fort ou 1cac d'extrait de café. Faites fondre au micro ondes ou au bain marie, le chocolat avec le café . Monter les blancs en neige avec le sucre pour « les  serrer » Mélanger les jaunes d’œufs au mélange chocolat & café . Une fois le mélange... [Lire la suite]
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lundi 21 septembre 2015

Crème brulée rapide

Aujourd’hui je vous propose une recette rapide et délicieuse a dégustez tout en douceur en profitant du soleil     Crème Brulée rapide 3 jaunes d’œufs 50 g de sucre en poudre ,4 c. à soupe de cassonade ,100g de lait ,250g de crème fleurette , 1/2 gousse de vanille Dans le bol du cook'in, mettre les jaunes d’œufs et ajoutez les graines de la gousse de vanille avec le sucre , réglez 45sec vitesse 4Réglez sur 2minutes vitesse 3, versez le lait par l'orifice en filet peu à peu puis au bout d'1minute, incorporez la crème... [Lire la suite]
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vendredi 10 avril 2015

Manzana en dessert léger

Vous pourrez faire cette recette soit pour composer un café ou assiette gourmande ou carrément pour un dessert frais en fin de repas a vous de choisir et d’ajuster au mieux   Crème dessert a la manzana 250g de lait a température ambiante, 30g de sucre, 10g de maïzena, 20g de manzana       Dans le bol du cook’in, mettre tous les ingrédients sauf la manzanaRégler 9min à 90° en vitesse 4A la sonnerie , ajoutez la manzana puis réglez de nouveau 1minute en vitesse 3 pour refroidir la crème et bien incorporez... [Lire la suite]
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samedi 21 mars 2015

Mousse croustillante pour les amateurs de chocolat

Avec le retour du froid et de la grisaille , voila une bonne petite recette pour se faire plaisir au coin du feu !!   Mousse Chocolat Croustillante200g de chocolat noir 6 blancs d’œufs Billes craquantes chocolat Faites fondre le chocolat au bain marie ou au MO. Montez les blancs en neige en les serrant bien au bec d’oiseau. Délicatement et en filet, versez le chocolat fondu sur les blancs montés en neige Mélangez doucement avec la spatule en incorporant une poignées de billes craquantes au chocolat. Réservez au frais... [Lire la suite]
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samedi 14 mars 2015

Verrines Aperos !!

Une idée sympa pour donner un air festif a vos aperos Simple et rapide a réaliser elle seduira vos convives       Verrine crème brulée au foie gras 100 g de foie gras cuit ou mi-cuit , 10 cl de crème liquide , un peu de cassonade , un peu de mélange 4 épices (cannelle girofle muscade poivre) Coupez le bloc de foie en gros morceaux, et mixez-le jusqu'à obtention d'une purée bien lisse Faites bouillir 10 cl de crème liquide, puis laissez-la tiédir un petit peu. Ajoutez la crème au foie gras et mélangez... [Lire la suite]
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dimanche 18 janvier 2015

Dessert léger en verrine

Pour servir lors d’un cocktail ou d’un apéritif dinatoire, rien de mieux que les verrines en sucré qui finira en beauté et en légèreté sur une note de gourmandise Celle que je vous note aujourd’hui et simple et surtout légère après vos repas de fêtes qui comme moi on du être riche et copieux      Mousse de fromage blanc aux fruits rouges Mélangez 300g de fromage blanc avec 2 càs de sucre et 1 sachet de sucre vanilléBattre 2 blancs d'œufs en neige ferme et les incorporez délicatementdans les verrines,... [Lire la suite]
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jeudi 8 janvier 2015

Trilogie de Desserts

C’est reparti pour la nouvelle année et les invitations pour presenter les vœux sont l’occasions de se faire plaisir avec des petits buffets dinatoires tout en papotant avec ses amisDonc trois recettes coté sucré pour se régaler avec vos copains !!!!  Mini-choux Pâte à choux: 250 ml d'eau, 1 pincée de sel, 100 g de beurre, 150 g de farine, 4 œufsPréchauffez votre four à 200°C.Portez l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez le sel, et le beurre .Ensuite, incorporez la farine, remuez énergiquement. Hors feu, ajoutez les... [Lire la suite]
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lundi 30 juin 2014

Idées verrines pour apéro partie 2

  Comme promis, voila le second Opus de quelques idées de verrines pour agrémenter vos soirées estivales autour d’un bon petit barbecue avec un apéro convivial entouré de vos amis   Verrine façon caponata 2 aubergines, QS origan, 1 oignon, 2 gousses d'ail, QS persil, 20g de câpres, 30g d'olives vertes dénoyautées, 5cl de vinaigre de tomate ou 1càs de vinaigre additionné de purée de tomate, 1 morceau de sucre, 6 tomates, 5cl d'huile d'Olive, sel fin, poivre Laver et effeuiller le persil, puis hacher les feuilles et... [Lire la suite]
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