Aujourd'hui au goûter c' est petits fours

Traditionnel petits fours pâtissiers, j' ai décide aujourd'hui par ce temps maussade d' en concocter pour le goûter de 16h et verdict a l' heure ou je vous publie cet article, il n' y en a plus.

                                                                                              

 Bâtonnets aux amandes fourrés

• 120g de poudre d' amandes
• 125g de sucre glace
• 6 blancs d' oeufs
• 50g de lait
• 100g de sucre semoule
• poudre de vanille
  +
  Praliné craquant
  200g d' amandes concassées en gravillons mélangé a du sucre glace
  chocolat noir

Tamiser la farine avec le sucre glace.
Ajouter la poudre d' amande et incorporer progressivement le ait et la vanille.
Monter les blancs en neiges, les serrer avec le sucre semoule.
Incorporer délicatement au mélange précédant les blancs montés.
A l' aide d' une poche a douille, dresser des bâtonnets sur la toile silpat en les espaçant.
Saupoudrer le dessus du mélange amandes concassées+sucre glace.
Cuire environ 30min à 160°C en ayant pris soin de préchauffer des le début de la recette,
le four à 200°C que vous baisserez des que vous enfourner les bâtonnets.
Les décoller a chaud avec une spatule et les laisser refroidir sur une grille.
un fois froid, les accoler deux par deux avec du praliné (craquant pour moi de chez Valrhona)
Faire fondre la couverture de chocolat, et trempez les deux extrémité des bâtonnets fourrés dedans.
Laisser cristalliser.

vous pouvez conserver ces bâtonnets dans une boite hermétique 1 semaine et demi facilement. Le seul problème c' est qu' ils ne restent jamais aussi longtemps car des qu' ils sont sur la table ils sont dévorés de suite.

Comments

[heilkrauter]

I just love make new things. This is also new for me. I am going to make it also. It is looking so tasty. I hope so it will become as shown in picture. Thank you very much for sharing such wonderful recipe with us.

[Pascale]

miam miam, ça à l'air délicieux ! J'arrive par hasard sur ton blog et j'y reviendrai.

[l'alsacienne]

En voici une belle recette à retenir!
Merci et à bientôt
Caroline

[Marie-Pierre]

J'adore ces petits fours... Je note et teste rapidement !!!!

[sab]

c'est clair qu'il n'y en a plus!!!