Crème catalane

J' ai envie de vous faire découvrir quelques spécialités culinaires de la France, c' est donc pour cela que je lance  le "Tour de France des spécialités culinaires", au fil des jours, je vous ferais voyager a travers des régions de France en conservant les recettes traditionnels de célèbres régions ou en les revisitant un petit peu a ma manière afin de surprendre vos convives a travers ses spécialités parfois inconnus ou oublier pour certains.

Sans plus attendre je vous livre ma première recette de ce fameux "Tour de France des spécialités culinaires" avec la fameuse Crème Catalane(recette traditionnelle).

                                                                                                           

CREME CATALANE

4 jaunes d' oeufs
70g de sucre
35g de maïzena
50cl de lait demi-écrémé
Cannelle
1/2 zeste de citron
Cassonade

Faites chauffer le lait avec la cannelle et le zeste de citron. Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena tamisée et mélangez.

Versez  a travers un chinois (afin d'oter la gousse de vanille) un quart du lait bouillant sur l' appareil précèdent. Mélangez puis reversez le tout dans la casserole. Faites chauffer à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Versez la crème dans les ramequins. Laissez refroidir.

Saupoudrez chaque ramequins d' une cuillère à soupe de Cassonade et faites caraméliser (selon votre matériel: au fer, au chalumeau ou sous le grill du four). Réservez au réfrigérateur au minimum 3h avant de servir.

Alors ça vous a plu, alors a très bientôt pour la suite de cette aventure culinaire!!!!!

Comments

[trutru]

Avec un biscuit comme le fenouillin c'est excellent.

[Pierre]

j'aime bcp cette creme alors merci pour le partage !
et si tu aimes le chocolat alors chez moi une combinaison chocolat avec un fruit exotique : le corassol ! à bientot Pierre

[valerie]

il faudra que j'essaye !
bonne soirée
val

[Biscottine]

Cette crème est super bonne!

[Choupette]

C'est une excellente idée, il ne faut surtout pas oublier les classiques de nos régions.