Des P’tits Choux …..

Un grand classique de la pâtisserie mais indémodable et indétrônable.
Un régal a tous âges et en toutes occasions.
Le moelleux de la pate a chou se mêlant a la fraicheur de la crème….miam quel Délice..!!

Choux à la Crème

Pate à Choux
(24 Empreintes mini tartelettes Silform)
90 g de beurre,
250 g d'eau,
130 g de farine,
4 œufs

Préchauffez le four à 220 °C (th. 7) et placez les empreintes sur la plaque perforée.
Versez l’eau, le beurre dans le bol.
Réglez le minuteur sur 4 mn, la température sur 120 °C, la vitesse 2.
A la sonnerie, ajoutez la farine et réglez 2 mn, vitesse 4.
Réglez la vitesse sur 4 et incorporez les œufs un par un par l’orifice jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Arrêtez 30 secondes après avoir incorporer le dernier œuf.
Dressez 24 choux à l’aide d’une poche à douilles et faites cuire pendant 15 à 30 mn.

Crème pâtissière
500 g de lait,
40 g de maïzena,
4 jaunes d’œufs ou 2 œufs entiers,
80 g de sucre,
1 gousse de vanille

Fixez le fouet sur les lames
Mettez tous les ingrédients dans le bol.
Programmez 5 mn, 100 °C, vitesse 3.
Pour finir, réglez 1 mn, vitesse 2 pour qu'elle refroidisse et éviter les grumeaux.
Partager la crème en 2 saladiers différents et dans l’une incorporez du chocolat fondu .

Garnissez les choux de crème pâtissière a l’aide de la poche a douille unie

Vous l’aurez deviné moi j’ai opter pour la version chocolat pour mon petit gouter, hi,hi,hi….

Comments

[soficook]

très sympa ces petits choux , j'aime bien en faire au gouter ou quand j'ai du monde: succès garanti , bon dimanche

[lacath]

Moi aussi je te pique ceux au chocolat (s'il en reste encore !!!)
BIses
Cath

[ManueB]

Hummm c'est bon les ptits choux à la crème.....

manue :))))

[alaro]

miam miam moi aussi j'opte pour la version choco ! ;-)

[Chantal]

très beaux tes choux, Aurélie !!!
j'en croquerais bien un.....