Divin Dacquois au praliné

Un dessert réservé aux amateurs de sensations chocolatées.
Un classique depuis les débuts de Guy demarle grand public
  Le fameux Dacquois au praliné

Pour ma part, ici je l’ai revisité du moins le fourrage
une version dans le style “Belle Helene” ca vous tente ???

Dacquois au Praliné

75gr de poudre de noisettes,
25gr de poudre d'amandes,
100gr de sucre glace,
4 blancs d'œuf,
30gr de sucre,
40gr de noisettes concassées,
Nutella
Poire au sirop coupées en morceaux

Préchauffez votre four à 180 °C (Th. 6) et placez le Flexipat sur une plaque perforée.
Dans un cul de poule, tamisez ensemble la poudre de noisettes, la poudre d’amandes et 100 g de sucre glace.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel en incorporant le sucre dès que les blancs commencent à mousser.
Délicatement, incorporez le mélange tamisé aux blancs montés à l’aide de la spatule haute température.
Versez la préparation dans le FLEXIPAT^® puis étalez avec la spatule inox en prenant appui sur le bord du Flexipat.
Parsemez la moitié de la dacquoise avec des éclats de noisettes puis saupoudrez avec 20 g de sucre glace.
Enfournez environ 20 minutes.
Démoulez la dacquoise après refroidissement.
Avec le couteau à génoise, coupez-la en deux.
Etalez la pâte à tartiner sur la partie sans éclats de noisettes, parsemez de poires en morceaux puis recouvrez avec l’autre moitié de la dacquoise.
Avec le couteau à génoise, découpez en petits fours ou comme moi en grosses parts.

P.S : Vous pouvez egalement garnir le centre de praliné, de ganache chocolat ou meme de confiture de framboise

Comments

[pierre]

ça devait sentir bien bon à la sortie du four !!pierre

[c-line]

J'adore la dacquoise et ta version gourmande avec les poires!!!

[choupette82]

Merci pour cette recette de biscuits, ils sont très appétissants ! bonne journée. Céline

[Clemence]

Très gourmand ces sandwiches sucrés !