mardi 6 janvier 2015

Ma galette pour l’Epiphanie

Mardi 6 Janvier c’est l’Epiphanie !!A l’origine, l’Epiphanie fait partie du cycle de NoelL’Épiphanie est selon la tradition l’occasion de “Tirer les rois” On mange alors la fameuse galette des rois ou se retrouve cacher une fève Celui qui la découvre est alors le roi de la journée Galette Frangipane à la Vanille de Tahiti Pate feuilletée Cook 'inPour 1 pate: 170g de farine, 130g de beurre congelé en morceaux,80g d’eau froide,sel Pensez mettre le beurre congelé en morceaux d’avance (idéal deux jours avant ou toujours en avoir... [Lire la suite]
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dimanche 9 mars 2014

Une tartelette citron nouvelle génération !!

Une douceur acidulé, une note fondante et une touche croustillante pour feter l'arrivée du soleil avec ces tartelettes Tartelettes frangipane au Citron meringué PÂTE SUCRÉE : 90 g de beurre non salé, 50 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1 gousse de vanille, les graines défaites et sans la fève, 1 œuf, 20 g de poudre d’amandes, 160 g de farine FRANGIPANE : 25 g de beurre non salé ; 25 g de sucre en poudre ; 1 jaune d’œuf, 25 g d’amandes moulues, 7 g de farine, 1 cuillère à café de rhum Pâte sucrée : Dans le bol du... [Lire la suite]
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vendredi 15 juillet 2011

barquette aux marrons

Souvenez vous y'a peu je vous ai proposer les barquettes au chocolat aujourd'hui je recideve donc mais avec une variante tres connue dans l'univers des Boulangers et Patissiers Gourmandise et petite escape en Ardéche avce les Barquettes au marron     BARQUETTE AU MARRON      Pâte sablée 180 g de farine fluide90 g de beurre pommade60 g de sucre fin20 g de poudre d’amandes1 œuf entier1 goutte d’extrait d’amande amère1 pincée de sel   Travailler beurre ; sucre, sel en pommade. Ajouter l’œuf... [Lire la suite]
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vendredi 21 janvier 2011

Naissance de "Secret gourmand"

C'est avec beaucoup de joie, de plaisir et d'émotion que je vous présente aujourd'hui mon "Bébé" Enfin, après quelques années de réflexion, mon rêve s'est réalisé, "Secret Gourmand" est né (ma petite entreprise).Secret Gourmand vous propose des "Douceurs Artisanales et des Matières Premières pour ravir vos Papilles et vos Envies Culinaires".Des Gourmandises Salées & Sucrées mais aussi des produits professionnels reconditionnés selon vos besoins pour allier l'Utile, Le Bon et le Beau ! On y trouve : * Des douceurs maison tels que... [Lire la suite]
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